Экономическая эффективность выращивания микрозелени гороха овощного с использованием светодиодного освещения

В настоящее время в Беларуси наблюдается высокий потребительский спрос на функциональную растительную продукцию, к которой относится  микрозелень. Государственная программа  «Аграрный бизнес» на 2021–2025 годы и объявление 2024 г. Годом качества содействовали развитию  инновационных технологий в сельском хозяйстве, в том числе производства микрозелени различных  овощных культур. В результате исследований  установлена экономическая эффективность  выращивания микрозелени гороха овощного,  подтверждаемая следующими показателями: выручка – 1 036 800 руб., себестоимость – 214 548,  валовая прибыль – 822 252, чистая прибыль – 609 372 руб., рентабельность – 58,7 %, коэффициент  экономической эффективности – 11,3. 

1. Increasing vitamin C through agronomic biofortification of arugula microgreens / Sh. Kathi, H. Laza, S. Singh [et al.] // Scientific Reports. – 2022. – V. 12:13093. – P. 1–10. – DOI: 10.1038/s41598-022-17030-4.

2. Koley, T. K. Microgreens from vegetables: more nutrition for better health / T. K. Koley, А. Maurya, В. Singh // New Age Protect Cultivation. – 2016. – V. 2(2). – P. 25–27. – DOI: 10.1007/s40003-018-0378-7.

3. Antioxidant Potentiality and Mineral Content of Summer Season Leafy Greens: Comparison at Mature and Microgreen Stages Using Chemometric / L. P. Yadav, T. K. Koley, A. Tripathi, S. Singh // Agricultural Research. – 2018. – V. 8. – P. 1–14. – DOI: 10.1007/s40003-018-0378-7.

4. Functional quality in novel food sources: Genotypic variation in the nutritive and phytochemical composition of thirteen microgreens species / M. C. Kyriacou, C. El-Nakhel, G. Graziani [et al.] // Food Chemistry. – 2019. – V. 277. – P. 107–118. – DOI: 10.1016/j.foodchem.2018.10.098.

5. Mir, S. A. Microgreens: Production, shelf life, and bioactive components / S. A. Mir, M. A. Shah, M. M. Mir // Critical reviews food science nutrition. – 2017. – V. 57. – P. 2730–2736. – DOI: 10.1080/10408398.2016.1144557.

6. Assessment of vitamin and carotenoid concentrations of emerging food products: Edible microgreens / Z. Xiao, G. E. Lester, Y. Luo, Q. Wang // Journal of Agriculture Food Chemistry. – 2012. – V. 60. – P. 7644–7651. – DOI: 10.1021/jf300459b.

7. Butkute, B. Small-seeded legumes as a novel food source. Variation of nutritional, mineral and phytochemical profiles in the chain: Raw seeds-sprouted seeds-microgreens / B. Butkute, L. Taujenis, Norkevičiene // Molecules. – 2019. – V. 24 (1):133. – P. 1–18. – DOI: 10.3390/molecules24010133.

8. Accumulation of Agmatine, Spermidine, and Spermine in Sprouts and Microgreens of Alfalfa, Fenugreek, Lentil, and Daikon Radish / I. K. Cigic, S. Rupnik, T. Rijavec [et al.] // Foods. – 2020. – V. 9:547. – P. 1–20. – DOI: 10.3390/foods9050547.

9. Влияние спектрального состава светодиодного освещения на состояние пигментного комплекса пластид микрозелени гороха овощного / А. М. Пашкевич, Ж. А. Рупасова, А. И. Чайковский [и др.] // Экологические системы и приборы. – 2023. – № 7. – С. 27–35.

10. Генотипические особенности биохимического состава микрозелени гороха овощного / А. М. Пашкевич, А. И. Чайковский, Ж. А. Рупасова [и др.] // Вестник фонда фундаментальных исследований. – 2022. – № 4. – С. 61–73.

11. Пашкевич, А. М. Микрозелень – функциональный продукт XXI века / А. М. Пашкевич, А. И. Чайковский // Наука и инновации. – 2021. – № 11(225). – Ч. I. – С. 58–63.

12. Dröge, W. Free radicals in the physiological control of cell function / W. Dröge // Physiological Reviews. – 2002. – V. 82(1). – P. 47–95. – DOI: 10.1152/physrev.00018.2001.

13. Impact of growing conditions on proximate, mineral, phenolic composition, amino acid profile, and antioxidant properties of black gram, mung bean, and chickpea microgreens / N. Kaur, B. Singh, A. Kaur [et al.] // Journal of Food Processing Preservation. – 2022. – V. 46:e16655. – P. 1–16. – DOI: 10.1111/jfpp.16655.

14. Оптимизация спектрального состава светодиодного освещения при производстве микрозелени овощных культур с целью повышения качества продукции: методические рекомендации / А.М. Пашкевич, Ж. А. Рупасова, А. И. Чайковский [и др.]. – Минск: Право и экономика, 2022. – 30 с.

15. Оптимизация режимов светодиодного освещения при производстве микрозелени овощных культур с целью повышения качества продукции: методические рекомендации / А. М. Пашкевич, Ж. А. Рупасова, А. И. Чайковский [и др.]. – Минск: Право и экономика, 2022. – 46 с.

16. Доспехов, Б. А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б. А. Доспехов. – 5-е изд., доп. и перераб. – М.: Агропромиздат, 1985. – 351 с.

17. Микрозелень, зелень, проростки, цветы пищевые: TУ BY 290986297.001-2023: приняты 23.05.23. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2023. – 18 с.

18. Методические указания по бухгалтерскому учету сельскохозяйственной продукции и производственных запасов для сельскохозяйственных и иных организаций, осуществляющих производство сельскохозяйственной продукции / И. Л. Власенко, П. Я. Папковская, А. П. Михалкевич [и др.]; М-во сельского хоз-ва и прод. Респ. Беларусь. – 2-е изд., изм. – Минск: Информпресс. – 148 с.

19. Михалкевич, А. П. Бухгалтерский учет в АПК. Практикум / А. П. Михалкевич. – Минск : Изд-во БГЭУ, 2005. – 230 с.

20. Шалаева, Л. В. Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции в растениеводстве: учеб. пособие / Л. В. Шалаева. – Пермь: ИПЦ «Прокростъ», 2018. – 258 с.

21. Об утверждении Методических рекомендаций по оценке эффективности научных, научно-технических и инновационных разработок и их внедрения: постановление Гос. ком. по науке и технологиям Респ. Беларусь от 20 апр. 2017 г. № 9. – URL: https://mshp.gov.by/ru/documents_nauka-ru/view/metodicheskie-rekomendatsii-po-otsenkeeffektivnosti-nauchnyx-nauchno-texnicheskix-i-innovatsionnyx-razrab-3319/ (дата обращения: 01.11.2024).

22. Об утверждении Правил по разработке бизнес-планов инвестиционных проектов: постановление М-ва экономики Респ. Беларусь от 31 авг. 2005 г. № 158: с изм. И доп. от 10 мая 2018 г. № 15. – URL: http://pravo.by/document/?guid=3871&p0=W20513184 (дата обращения: 01.11.2024).

23. Об утверждении Рекомендаций по разработке бизнес-планов инвестиционных проектов: приказ М-ва экономики Респ. Беларусь от 31 марта 1999 г. № 25. – URL: http://naviny.org/1999/03/31/by62881.htm. (дата обращения: 01.11.2024).

24. Бевзелюк, А. Основные методы оценки инвестиционных проектов и их эволюционное развитие / А. Бевзелюк // Банковский вестник. – 2019. – № 10 (675). – С. 65–71.

25. О Государственной программе «Аграрный бизнес» на 2021–2025 годы: постановление Совета Министров Респ. Беларусь от 1 февр. 2021 г. № 59. – URL: http://pravo.by/document/?guid=11031&p0=C22100059/ (дата обращения: 01.11.2024).