Сравнительный анализ продукционно-биометрических показателей микрозелени различных овощных видов семейства капустные (Brassicaceae Burnett)

Приведены результаты исследования генотипических особенностей продукционно-биометрических показателей (фитомасса, длина проростка, длина, ширина и индекс листа, площадь листовой поверхности) микрозелени восьми видов овощных культур семейства капустные (Brassicaceae Burnett) – капуста белокочанная, капуста цветная, капуста краснокочанная, капуста брокколи, капуста кольраби, редис, редька, дайкон. Установлено, что лидирующее положение в видовом ряду по интегральному уровню урожайности и ростовым параметрам, оцениваемым по совокупности характеристик, принадлежало дайкону и капусте белокочанной, что позволяет отнести их к перспективным капустным овощным культурам для производства микрозелени.

1. A comprehensive review on the antioxidant activities and health benets of microgreens: current insights and future perspectives / T. E. Tallei, B. J. Kepel, H. I. S. Wungouw [et al.] // International Journal of Food Science and Technology. – 2024. – Vol. 59. – P. 58–71. – DOI: 10.1111/ijfs.16805.

2. Alfalfa, Cabbage, Beet and Fennel Microgreens in Floating Hydroponics – Perspective Nutritious Food? / S. Fabek Uher, S. Radman, N. Opačić [et al.] // Plants. – 2023. – Vol. 12 (2098). – P. 1–12. – DOI: 10.3390/plants12112098.

3. Nolan, D. A. Effects of Seed Density and Other Factors on the Yield of Microgreens Grown Hydroponically on Burlap. Major Project / D. A. Nolan – URL: https://vtechworks.lib.vt.edu / (date of access: 01.11.2024).

4. Assessment of vitamin and carotenoid concentrations of emerging food products: Edible microgreens / Zhenlei Xiao, Gene E Lester, Yaguang Luo, Qin Wang // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 2012. – Vol. 60. – P. 7644–7651.

5. Sprouts and microgreens: Trends, opportunities, and horizons for novel research / A. Galieni, B. Falcinelli, F. Stagnari [et al.] // Agronomy. – 2020. – Vol. 10 (1424). – P. 1–45. – DOI: 10.3390/agronomy10091424.

6. Bioactive composition and nutritional prole of microgreens cultivated in Thailand / L. Kowitcharoen, S. Phornvillay, P. Lekkham [et al.] // Applied Sciences. – 2021. – Vol. 11 (7981). – P. 1–9. – DOI: 10.3390/app11177981.

7. Butkutè, B. Small-Seeded Legumes as a Novel Food Source. Variation of Nutritional, Mineral and Phytochemical Profiles in the Chain: Raw Seeds-Sprouted Seeds-Microgreens / B. Butkutè, L. Taujenis, E. Norkevičienė // Molecules. – 2019. – Vol. 24, № 133. – P. 200–218.

8. Effects of Different Light Spectra on Final Biomass Production and Nutritional Quality of Two Microgreens / S. Toscano, V. Cavallaro, A. Ferrante [et al.] // Plants. – 2021. – Vol. 10 (1584). – P. 1–18. – DOI: 10.3390/plants10081584.

9. Exposure to Salinity and Light Spectra Regulates Glucosinolates, Phenolics, and Antioxidant Capacity of Brassica carinata L. Microgreens / S. Maina, D. H. Ryu, J. Y. Cho [et al.] // Antioxidants. – 2021. – Vol. 10 (1183). – P. 1–18. – DOI: 10.3390/antiox10081183.

10. Crucial facts about health benets of popular cruciferous vegetables / S. Manchali, K. N C. Murthy, B. S Patil [et al.] // Journal of Functional Foods. – 2012. – Vol. 4. – P. 94–106. – DOI: 10.1016/j.jff.2011.08.004.

11. Avato, P. Brassicaceae: A rich source of health improving phytochemicals / P. Avato, M. P. Argentieri // Phytochemistry. – 2015. – Vol. 14. – P. 1019–1033. – DOI: 10.1007/s11101-015-9414-4.

12. Bioactive compounds in Brassicaceae vegetables with role in the prevention of chronic diseases / A. Raiola, A. Errico, G. Petruk [et al.] // Molecules. – 2018. – Vol. 23 (1). – P. 1–15. – DOI: 10.3390/molecules23010015.

13. Profiling polyphenols in five Brassica species microgreens by uHPLC-PDA-ESI/HMRSn / J. Sun, Z. Xiao, L.-Z. Lin [et al.] // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 2013. – Vol. 61. – P. 10960–10970.

14. Evaluation and correlation of sensory attributes and chemical compositions of emerging fresh produce: Microgreens / Z. Xiao, G. E. Lester, Y. Luo and Q. Wang // Postharvest Biology and Technology. – 2015. – Vol. 110. – P. 140–148.

15. Choe, U. The science behind microgreens as an exciting new food for the 21st Century / U. Choe, L. L. Yu, T. T Y Wang // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 2018. – Vol. 66. – P. 1159–11530. – DOI: 10.1021/acs.jafc.8b03096.

16. High intake of cruciferous vegetables reduces the risk of gastrointestinal cancers: results from observational studies / H. Ren, H. N. Luu, Y. Liu [et al.] // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. – 2024. – Vol. 64 (23). – P. 8493–8499. – DOI: 10.1080/10408398.2023.2271070.

17. Sanlier, N. The benets of Brassica vegetables on human health / N. Sanlier, G. Saban // Journal of Human Health Research. – 2018. – Vol. 1. – P. 104–126.

18. Antiproliferative Effect of Bioaccessible Fractions of Four Brassicaceae Microgreens on Human Colon Cancer Cells Linked to Their Phytochemical Composition / B. Fuente, G. López-García, V. Máñez [et al.] // Antioxidants. – 2020. – Vol. 9 (368). – P. 1–15. – DOI: 10.3390/antiox9050368.

19. Miller, D. D. Food system strategies for preventing micronutrient malnutrition / D. D. Miller, R. M. Welch // Food Police. – 2013. – Vol. 42. – P. 115–128.

20. Семена сельскохозяйственных культур. Методы определения всхожести: ГОСТ 12038-84. – Введ. 01.07.86. – М.: Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации, 1995. – 21 с.

21. Лудилов, В. А. Семеноведение овощных и бахчевых культур / В. А. Лудилов; М-во сельского хоз-ва Рос. Федерации, Федер. агентство по сельскому хоз-ву. – М.: Росинформагротех, 2005. – 391 с.

22. Предпосевная обработка семян / В. И. Хайновский, С. И. Любая, О. С. Копылова, М. А. Афанасьев // Сельский механизатор. – 2017. – № 1. – С. 14–15.

23. Влияние предпосевной обработки семян на развитие микрозелени / А. Н. Гордеева, Е. П. Сапешко, Е. С. Мазунина // Агротехнологии XXI века: Всерос. науч.-практ. конф., Пермь, 09–11 нояб. 2016 г. / М-во сельского хоз-ва Рос. Федерации, Пермская гос. с.-х. акад. им. акад. Д. Н. Прянишникова; ред. Ю. Н. Зубарев [и др.]. – Пермь: ИПЦ «Прокростъ», 2016. – С. 318–320.

24. Кунавин, Г. Обработка семян овощных культур раствором перекиси водорода и гидроперита / Г. Кунавин, М. Касторнова // Овощеводство и тепличное хозяйство. – 2017. – № 1. – С. 7–10.

25. Доспехов, Б. А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б. А. Доспехов. – 5-е изд., доп. и перераб. – М.: Агропромиздат, 1985. – 351 с.

26. Микрозелень, зелень, проростки, цветы пищевые: TУ BY 290986297.001-2023: приняты 23.05.23. – Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2023. – 18 с.

27. Боровиков, В. П. STATISTICA. Искусство анализа данных на компьютере / В. П. Боровиков. – СПб.: Изд. дом «Питер» ЗАО «Питер бук», 2001. – 650 с.

28. Теория вероятностей и математическая статистика. Математические модели. Учебное пособие для студентов высших учебных заведений / В. Д. Мятлев, Л. А. Панченко, Г. Ю. Ризниченко, А. Т. Терехин. – М.: Академия, 2009. – 314 с.

29. Патент BY 17648 С 1 2013.10.30. Способ ранжирования таксонов растения: от 08.07.2013 / Рупасова Ж. А., Решетников В. Н., Яковлев А. П. – 7 с.

30. Cartea, M. E. Glucosinolates in Brassica foods: bioavailability in food and significance for human health / M. E. Cartea, P. Velasco // Photochemistry. – 2008. – Vol. 7. – P. 213–229. – DOI: 10.1007/s11101-007-9072-2.